Leírás és Paraméterek
100% arabica, bourbon, mosott, világos pörkölésű kávé
Rwanda, Rusizi régiójában található Muhehwe farmjáról származik a 2024-es szüretből. 1650-1700m magasan teren.
Ez a kávé gazdag, édes, csokis alapízéről ismert, amelyet csonthéjas gyümölcsök, fűszerek, karamell és finom virágos jegyek egészítenek ki. Illatában mézes, édes. Közepes test és savasság jellemzi.
SCA 88 pontos
A kávét szigorú minőségi eljárásnak vetik alá: először a gazdálkodók válogatják át, majd a kávémosó állomáson a minőségellenőr tartályba helyezi, ahol a hibás cseresznye felúszik a tetejére és eltávolítják. Később újra ellenőrzik az erjesztés, mosás és szárítás során. A babot minden szakaszban kézzel válogatják, beleértve az előszárítást és a szárítást, ahol 12-14 napon keresztül szárítják a napon.
A NAEB-vel együttműködve a Buganza Coffee Washing Station (CWS) műtrágyák és növényvédő szerek forgalmazásával támogatja a gazdákat. Anyavállalatán, a C.Dorman Muhehwe-n keresztül a jó mezőgazdasági gyakorlatok (GAP) oktatására szántóföldi iskolát hozott létre, 120 munkahelyet teremtett a helyi közösség számára, és ingyenes kávépalántákat osztott ki saját faiskolájából. A vállalat az infrastruktúrát is javította azáltal, hogy segített utak, hidak és nemrégiben egy vízvezeték építésében, hogy a közösség hozzáférjen a tiszta ivóvízhez. A Muhehwe CWS egy Mackinon tárcsás pépesítővel és öt nagy fermentációs tartállyal van felszerelve. A kávét a szedéstől számított nyolc órán belül pépesítik, majd 15-18 órán át szárazon erjesztik, ezt pedig alapos mosás és 12-15 órás áztatás követi. A szennyvizet bélelt gödrökben kezelik hatékony mikroorganizmusok és mész felhasználásával, ezzel biztosítva a környezetkímélő feldolgozást. Ez a gondos odafigyelés a minőségre és a fenntarthatóságra határozza meg a kávéjuk egyedi karakterét.
